汪曾祺聊起其孙女对于瓜的概念的养成认知的过程，好奇不像瓜的苦瓜是属葫芦科，像瓜的某植物却叫西葫芦。这里算是生物目属和根据形状叫法的小娃娃基本思路的矛盾吧。实际上葫芦科也叫瓜科，上面提及的瓜都是葫芦科。如果放在目或者科一级去理解确实直观有些矛盾，放在属就好多了~
谈起瓜，是想顺便提下以前经常吃的西瓜酱的。西瓜酱，虽然表意好像是西瓜为主料，实际上还是豆酱，毕竟西瓜本身是没法产生那么多带来鲜味物质的能力吧。西瓜更多扮演的还是平衡口感，让酱的味道不至于那么厚咸极端。西瓜酱的味道很好，我大姨家以前常做，不过近些年不在老家，很少吃到了。
谈及咸菜，泡菜和酱菜，我就在想这次去苏州，不知道能不能吃到当地的春不老。春不老是南方这边的咸菜，类似较为有名的是水疙瘩，雪里蕻，津冬菜。春不老的名字取的真好，既有些诗意的比喻，还暗含表现了咸菜本身的作用，以前古人用来保存春天蔬菜的一种形式
我很少听见在地球另一端的类似样子，顶多有些酸黄瓜或者腌制猪肉这样以前航海时代水手吃的食物。回头看看了解一些，古代大家食物短缺，想来这种酱制盐制或者其他手段保存的食物在哪边都很流行。